До сих пор большую опасность после аварии на Чернобыльской атомной станции представляют продукты питания, загрязненные радиоактивными веществами. Из всех изотопов Чернобыльского выброса на сегодняшний день преобладает цезий-137 и стронций-90. Цезий легко растворимый элемент, обладает большой подвижностью, следовательно, попадая в организм человека с продуктами питания, он хорошо растворяется в крови человека и переносится по всему организму. Возможны различные пути попадания радионуклидов в наш организм, но самым распространенным из них является пищевая цепочка. Радионуклиды из почвы переходят в растения, которые поедаются животными. В конечном итоге радионуклиды попадают на наш стол с молоком, мясом и другими продуктами питания.
В мясе и мясных продуктах в основном накапливаются радионуклиды цезия и стронция. Радиоактивный цезий накапливается мышечной тканью животных, внутренними органами, почками, легкими, печенью, сердцем. Стронций накапливается костной тканью, причем в растущем молодом животном он поглощается костями интенсивнее, так как служит строительным материалом для костной ткани.
У диких животных накопление радионуклидов происходит обратно пропорционально их росту. Связано это с тем, что в пятисантиметровом верхнем слое почвы содержится до 95% процентов всего выпавшего Cs-137 и до 70% — Sr-90. Чем выше растение, которым питается животное, тем меньше будет содержаться радионуклидов в его мышечной и костной ткани. Поэтому содержание и цезия и стронция у лося заметно меньше, чем у косули, а самое высокое у дикого кабана. Это объясняется тем, что лось питается кустарниками и ветвями деревьев, в которых присутствует незначительное количество цезия-137, косуля в летнее время частично питается грибами, содержащими зачастую больше радионуклидов. Дикий кабан активно питается в лесной подстилке (то есть в том самом 5-ти сантиметровом слое!), поедая коренья и почвенных животных, имеющих высокие концентрации цезия-137. Также наблюдается значительные сезонные колебания содержания цезия-137 в организме этих животных. Это обусловлено сезонными изменениями рациона питания. Важно помнить о том, что дикие животные могут мигрировать на значительные расстояния. При этом нередки случаи, когда животных с высоким содержанием радиоактивных веществ отстреливали на «чистых» территориях. Поэтому в случае забоя диких животных в лесных массивах, даже примыкающих к загрязненным территориям, должен проводиться радиологический контроль мяса.
В Червенском районе мясо диких животных можно проверить на содержание радионуклидов цезия-137 в ГУ «Червенский РЦГиЭ». За 2012 год было исследовано 7 образцов мяса кабана. Все образцы соответствовали РДУ-99 «Республиканские допустимые уровни содержания радионуклоидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде» и были пригодны в пищу.
Анна ЛУЧЕНОК, Татьяна БУБЕНЬКО,
фельдшеры-лаборанты районного Центра гигиены и эпидемиологии